Perlende rosé.
Den har en meget flot jorbær rød farve. Det er en meget elegant rosé, med en vis mineralitet, harmoniseret med blomster og vild frugt aromaer, med en meget frisk finish. Det er en meget alsidig vin, ideel til forskellige øjeblikke, eks velkomst, perfekt som aperitif, hygge på terrassen eller på stranden men også til måltider af forskellige typer køkken.
Håndplukkede druer og hele klase druepresning. Da denne rosé er baseret på Vinhão druesort, som er en teinturier drue, kræves stor omhu i udvinding af druemosten. Presningen af druerne sker således ved lav tryk og hurtigt for at reducere oxidationen af mosten og bevare det fremragende druens frugtagtige karakter. Dette efterfølges af kold udfældning af mosten i 48 timer og gæring i rustfri ståltanke med kontrolleret temperatur i 12 til 15 dage. Lagring i 4 til 6 måneder i rustfri ståltanke med bâtonnage til produktion af mere strukturerede og stabile vine.
Vinavl: Egne vinmarker (gods aftappet), dyrket på granitisk jord med udspring af gul skifer, sydlig eksponering og vintræning ved hjælp af enkelt opadgående afspærring. Dyrkning sker bæredygtigt med naturlig jorddække (uden mobilisering), i overensstemmelse med europæiske integrerede produktionsstandarder (certificeret af Kiwa Sativa®).
Type: Rosé
Land: Portugal, region Vinhos Verdes - Cávado underregion
Klassifikation: DOC
Drue: 85% Vinhão og 15% Alvarinho
Jord & klima: dyrket på granitisk jord med udspring af gul skifer
Servering: 8 - 10 c.
Serveringsforslag: japansk, asiatisk, salater, skaldyr eller sushi køkken.
Alkohol: 11%
Lagring: Forventet ca 3 år
Restsukker: 6,7 gr.
